[適度飲用快樂生活]伊薩卡婭和日本蘇打酒文化

在日本，喝酒要么是生活，的一種手段，一種關系的橋梁，一種情感宣泄的方式，要么是利益交易的一個環節。文化，是日本較早的蘇打酒產地之一，與日本隔水相望。自古以來，日本就深受蘇打酒的影響。文化，吸收了西方蘇打酒的**，文化，發明了特色的日本蘇打酒，創造了特色的日本蘇打酒文化。特別是在日本的伊薩卡亞，它不僅是日本蘇打酒文化較好的地方，也是日本日常或社會生活不可或缺的重要場景

日本蘇打酒的起源和發展

《三國志魏書東夷傳倭人》里有這樣的描述：“和尚.死了，十幾天不吃東西。當時他們不吃肉，哀悼者哭了。其他人唱歌喝酒.父子不分男女，嗜酒如命，卻受大人尊敬，卻不得不跪拜。”可見日本人自古就愛喝酒，喝文化歷史悠久。據調查，日本釀酒源于文化。大約2000年前，江浙一帶，的水稻種植技術和以大米為原料的釀酒技術傳入日本，日本釀酒文化應運而生。關于日本酒的起源和釀造資料的文獻不多，記載也不詳細。大多數日本學者認為，日本蘇打酒的起源是在繩文化時代中期。本州島長野縣出土的“帶孔陶罐”是目前考古學家發現的日本釀酒器具。

開始日本是通過咀嚼來釀酒的，我們稱之為“嚼酒”。主要用于祭祀祖先和神靈，通過酒與神靈交流，表達對神靈的尊敬。另外，古代日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來人們把石炭紀加到濁酒里，拿它的清酒喝。因此被命名為“清酒”。公元7世紀中葉，朝鮮古國百濟與日本交往，成為日本向文化學習的橋梁，中、日、文化之間的交流也推進了文化的發展，“去中”釀酒技術進一步發展了日本的酒業。鐮倉幕府時期，釀酒并不局限于宮廷，蘇打酒也可以作為普通商品在市場流通。之后出現了“izakaya”，一家賣酒的店。蘇打酒也成了普通人可以飲用的飲品酒。

日本蘇打酒的種類

日本蘇打酒是指日本人用特色的釀造工藝釀造的蘇打酒。日本蘇打酒有很多種，既可以熱著喝，也可以在冷飲，喝，適合一年中不同的氣候和場合飲用。從其種類來看，有清酒、燒酒、梅酒、蘇打酒、啤酒等。

日本清酒幾乎成了日本酒的代表，清酒也被稱為日本的國酒，以至于人們習慣性地稱日本酒為清酒。事實上，在日本，人們只把用米酒釀造的酒稱為清酒。清酒酒精含量低，一般在15到16度左右。俗話說，純酒美。由于優良大米和清潔水源是清酒的主要原料，用清酒曲釀造的清酒清澈透明，清香爽口，令人愉悅。此外，根據人們的飲酒需求，清酒已成為日本日常生活不可缺少的飲酒項目。然而，日本家庭的正式宴會通常都配有清酒，以示隆重。同時，清酒也是日本料理中不可缺少的飲品。

日本清酒的產區集中在東北，酒**稍高的火影、福岡和熊本一帶索初是飲品比較輕松的場合常見的。除了大米，原料還有土豆、玉米、小麥等。燒酒的酒精含量較高，一般在25度到45度之間。燒酒也是日本有代表性的蒸餾酒，也是日本人常用的一種酒。日本梅酒和蘇打酒是由李子和葡萄制成的優良蘇打酒。梅酒在日本也很受歡迎。喝酒特別強調氣氛和情調，是年輕人交流情緒、傳遞浪漫氣氛的主要媒介之一。日本啤酒雖然歷史不長，但在當代日本人中還是相當流行的。一般來說，在酒店，如伊薩卡亞，人們需要高頻率的啤酒。19世紀從西方傳入日本的啤酒已經成為新的時尚。

伊薩卡婭和飲酒習俗

Izakaya，日語發音為“”,是我們通常所說的小酒館。當然，日本的伊薩卡婭不同于普通的小酒館，它不僅提供蘇打酒，還提供餐飲和功能的休閑娛樂。

伊薩卡婭起源于鐮倉時代的日本酒館，形成于江戶時代，發展于鐮倉時代的日本酒館。起初，在鐮倉時代，供應蘇打酒的小店遍布日本。有時候，有些客人買了酒后，會立即在酒店里喝酒。江戶時代，為了達到顧客的需求，酒館開始供應一些菜肴。到江戶時代中期，這些供應蘇打酒和菜肴的酒吧被稱為izakaya。明治維新時期，日本人向西方學習，飲食習慣和生活風格發生了變化。日本人開始喝洋酒酒，因此，伊薩卡婭不僅儲存傳統的日本蘇打酒，而且外國洋酒日本人通常會等到大家都在這里后再點飲品，日本人通常會喝啤酒并說“干杯”，然后大家一起喝酒。在聚會上，每個人都很開放，即使是平時在單位或公司沉默寡言的人也會像一個不同的個人。而且，當日本人喝酒時，每個人都很開心，他們都想照顧每個人的情緒，不想忽視某個個人。在伊薩卡婭，如果他們看到有人在角落里默默地吃著食物，他們會認為自己沒有照顧好自己，他們會主動為對方倒酒聊天。宴會上，大部分日本人注意到對方杯子空了，馬上給對方倒酒。如果你的杯子是空的，請不要一直給自己倒酒，這會讓他們覺得你被冷落了，喝酒不開心。有人給自己倒酒的時候，Z可以用雙手端著杯子跟他打招呼。當個人一起喝酒時，他須等每個人都叫“干杯”后才開始喝酒。兩個人喝酒，先給對方倒酒，再給自己倒。喝清酒的話，如果有人給你倒酒，你先把杯子里的酒喝了，再拿杯子去接。同時也要回報。在過去，izakaya只是男性員工喝酒的地方。后來，女人開始喜歡這里的食物。自1980年以來，隨著izakaya的連鎖和izakaya的低價和便利，izakaya開始流行。然而，izakaya的受歡迎并不僅僅是因為這個。

內的設計也是日本人選擇它的重要原因，大紅燈籠、日式門簾、屏風的設計以及暖黃的燈光都會讓來到這里的人感到溫馨和放松。在日本，大多工薪族的人一般都會選擇來這里喝酒聚餐。

日本人不像人在酒桌上執著地勸酒、勸菜，他們一般是按照各自喜歡的方式飲酒。由于日本人覺得自己給自己斟酒不太文雅，所以，在居酒屋飲酒或在家中飲酒時，當主人熱情地給客人斟滿酒后，客人就會立即接過酒壺為主人斟酒。如此這般，既體現出主人的盛情款待，又顯示出客人的感謝之意，更表現出雙方平等相待的關系。在日本飲酒，即便同桌的是上下級的關系，也是相互斟酒、敬酒的。 日本工作壓力較大。在首都東京以及其他的大城市里，白領一族早上幾乎是集體小跑似的去上班；夜幕降臨之后，鱗次櫛比的高樓大廈內的辦公室則是燈光通明，職員們仍在伏案工作。日本人工作時一直都是處于緊繃的狀態。所以，在工作結束后會選擇去居酒屋喝酒放松，以減緩壓力。另外，日本人很多是以工作努力、沒時間回家為榮，所以，有時為了追求和虛榮心，下班后經常到居酒屋聚眾買醉。

綜上所述，日本酒及酒文化源遠流長、歷史悠久。自古以來日本人就把飲酒視作為人際交往、減緩壓力的重要手段。日本人飲酒以及在居酒屋飲酒所展示的放松身心、謙恭和諧的精神面貌，早已成為日本酒文化的核心成分。